越南榴槤產地價格暴跌，吸引不少台灣旅客搶買，但食安風險也引發關注。食藥署邊境查驗發現，多批越南榴槤驗出重金屬鎘及農藥殘留超標。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海提醒，鎘屬一級致癌物，長期暴露恐傷腎、害骨，民眾別因低價搶買而忽略健康風險。

越南榴槤價格跌至歷史低價 但要小心鎘超標

根據《越南快訊》報導，自4月初以來，越南榴槤近月來因泰國榴槤豐收，供應量暴增，加上越南產地傳出榴槤重金屬鎘及農藥殘留超標，包括Ri6、貓山王與金枕頭等知名品種，價格紛紛跌至歷史新低。

赴越南觀光國際客源 台灣名列第3

而根據越南觀光總局統計，台灣名列越南第3大國際客源國，僅次於中國與南韓，許多國人至越南觀光時，看到廉價的榴槤往往會購買食用。不過，根據食藥署邊境查驗資料，越南榴槤自去（2025）年上半年有多批遭檢出重金屬鎘超標，今（2026）年1月份也有檢出農藥殘留違規，目前除對越南榴槤採加強抽批，檢驗比率提高為20%至50%，對部分進口商甚至採取最高等級的「逐批查驗」，以確保國人食安。

WHO列為一級致癌物 飲食暴露是重要汙染源

林口長庚醫院毒物中心顏宗海主任表示，鎘是一種有毒金屬，世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構列為一級致癌物，已知是造成男性攝護腺癌的風險因子。鎘也是提煉鋅的附產品，經常用來作鎳鎘電池、染料、塗料色素及製造塑膠的穩定劑，可能因工業廢水排入土壤或海域，被農作物、海產所吸收，因此飲食暴露是重要的汙染源。

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鎘毒性在人體會累積 半衰期長達6-38年

顏宗海表示，經由消化道系統進入人體的鎘，約6%會被人體吸收，主要累積在腎臟組織，造成腎功能損傷，長期暴露下，病人也會出現軟骨症及自發性骨折，也就是俗稱的「痛痛病」。此外，鎘可能經由呼吸道系統進入人體，引發肺氣腫及慢性阻塞性肺疾。

鎘主要經由尿液代謝，對人體是一種蓄積性的毒物，血液中的鎘半衰期約為75至128天，腎臟中的鎘半衰期則長達6至38年，尿液中的鎘濃度可視為慢性鎘暴露的全身總負荷指標。過量的鎘暴露會引發人體異常發炎和免疫反應，甚至造成器官永久損傷。

剝榴槤最好戴上手套 剝完要洗手

顏宗海指出，食物中的鎘汙染除了農產品，還可能包括海鮮，在台灣食藥署的邊境查驗資料偶可見到進口的貝類海鮮、米餅等重金屬超標情形。除了政府對食安的查驗把關之外，由於各國對農藥使用、食品檢驗標準不同，民眾出國旅遊仍須多加注意。另外，他也提醒民眾，在剝榴槤時最好戴上手套，以免有害物質經由皮膚吸收，剝完後也要洗手再食用。

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